春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，氣溫回升，萬象更新。俗話說“一年之計(jì)在于春”，春季也是一年中養(yǎng)生的黃金季節(jié)。春季養(yǎng)生，養(yǎng)肝為先，還需護(hù)脾胃。春季的特點(diǎn)是“發(fā)陳”，即推陳出新，人體的陽氣也隨之開始升發(fā)。根據(jù)這些特點(diǎn)，春季飲食該注意什么呢？不妨從以下六方面做起。

營(yíng)養(yǎng)均衡

春季是人體能量消耗較快的季節(jié)，對(duì)于碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等的需求均較大，因此飲食方面要注意食物多樣，合理搭配，以均衡營(yíng)養(yǎng)為主，適當(dāng)增加某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入。除了適當(dāng)多吃主食，還應(yīng)多攝入含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如豆制品、乳制品等。另外，蔬菜中含有豐富的維生素和微量元素，也是人體必需的。要注意飲食規(guī)律、適量，俗話說“吃飯七分飽，健康活到老”，切忌暴飲暴食，否則會(huì)損傷脾胃功能。

多甘少酸

《備急千金要方》記載：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！钡搅舜杭?，人體的肝氣旺盛而脾胃弱，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛，脾胃受損，導(dǎo)致消化不良，所以應(yīng)該少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，來養(yǎng)護(hù)脾胃。比如可以多吃點(diǎn)紅棗、蜂蜜、山藥等。水果中含有較多的果酸，并且屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃，所以春季飲食應(yīng)適當(dāng)多吃蔬菜，少吃水果。

應(yīng)季“咬春”

“咬春”是指在春季吃符合時(shí)令的食物?？鬃诱f“不時(shí)不食”，吃應(yīng)季的食物才健康。春季萬物生長(zhǎng)，植物都發(fā)出嫩芽，芽類蔬菜是春季的特色食物，品種豐富，常見的如香椿、豆芽、春筍、蒜苗、豆苗等。常食此類食物可以促進(jìn)陽氣升發(fā)，有利于肝氣疏通，還可緩解春季氣溫回升和氣候干燥所導(dǎo)致的燥熱及“春困”等不適。

清淡為主

民諺云“魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，清淡飲食一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的健康飲食方式。春季人們常常會(huì)感到口舌干燥、容易上火，此時(shí)飲食更需以清淡為主，忌食油膩、辛辣刺激性食物，否則容易使得身體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，從而導(dǎo)致牙齦腫痛、口舌生瘡、大便干硬。

適當(dāng)食辛

春季忌食辛辣刺激性食物，但是味辛性溫食物可以適當(dāng)食用，比如蔥、姜、蒜等，此類食物不僅是調(diào)味的佳品，還可增進(jìn)食欲、助陽升發(fā)，并且具有殺菌防病的功效，在“百草萌芽，百病發(fā)作”的春季食用，有助于預(yù)防春季常見的呼吸道感染。

忌食生冷

春季雖然氣溫漸漸回升，但由于冬季寒氣未完全退去，仍有涼意，生冷食物容易損傷脾胃，引起腸胃不適，影響消化吸收能力。因此春季飲食應(yīng)以溫?zé)釣橹?，飲茶也宜選擇性質(zhì)溫和的茶類，以免損傷脾胃之陽氣。